Bonjour,
S'il est sous format MP3, vous pouvez essayer de l'ouvrir avec Audacity.
1° Lancer Audacity puis cliquer sur Fichier > Ouvrir et choisir le fichier que vous voulez découper.
2° Sélectionner le morceau de la piste que vous voulez enregistrer et le copier dans un nouveau fichier Audacity.
3° Cliquer sur Fichier > Exporter en MP3 et enregistrer votre fichier où vous le souhaitez.
Recommencez pour tous les chapitres.
Par contre, je crains que les fichiers d'I-tunes ne soient protégés et que vous ne puissiez utiliser cette manip'.
Cordialement,
Plume