Chère Charlotte Pomme,
Concernant le nommage, indiquer le titre du chapitre serait dans ce cas un peu long, aussi seul son nombre (01, 02 etc) suffira 
. Cependant, il vous faut nommer votre fichier sans caractères spéciaux (tels que « e”) accentué), comme cela : Alexis_de_Tocqueville_-_De _la _democratie_en_Amerique_T2_Chap01.
Concernant l'utilisation de MP3Gain, avez-pu le télécharger et l'installer ? Vous devez ensuite sélectionner votre fichier, puis lui appliquer une amplification de 89,0 dB (n'hésitez pas si vous souhaitez que je vous détaille davantage les étapes à accomplir).
Je reste à votre bien entière disposition
A très bientôt
Carole