Bonjour, 
Hé non, il ne s'agit pas de la fête de Franz. 
La réponse était : Le Courir de Mardi Gras.
Dans les petits villages de Louisiane, où vivent encore les Cajuns, on célèbre le dernier jour avant le Carême par le Courir de Mardi Gras. Cette tradition aurait ses racines dans l’Europe du Moyen Âge. En ce jour qui précède le long carême, les gens partaient faire la charité pour préparer le gombo, plat traditionnel cadien. C’était une journée de fête très permissive.
Quelques liens :
http://www.cairn.info/revue-imaginaire-et-inconscient-2010-2-page-81.htm
Un petit film de 3 min 19 s (reportage télévisé) :
http://www.aht.li/2914431/Le_courir_du_Mardi_gras_une_tradition_en_Louisiane_-_Le_jou.mp4
Les paroles de la chanson :
La Danse des Mardi Gras (Balfa Brothers)
Les Mardi Gras s'en vient de tout partout
Tout le tour autour du moyeu
Ça passe eine fois par an
Demander la charité
Quand même si c'est eine patate
Eine patate et des grattons
Les Mardi Gras sont d'sus un grand voyage
Tout le tour autour du moyeu
Ça passe eine fois par an
Demander la charité
Quand même si c'est eine poule maigre
Et trois ou'quatre cotons d'maï'
Capitaine, Capitaine voyage ton flag
Allons chez l'aut' voisin
D'mander la charité
Pour les'autres v'nez nous joindre
Pour les'autres vous v'nez nous joindre
Ouais au gumbo ce soir
(« Capitaine voyage ton flag » ferait référence au drapeau blanc que le capitaine des Mardi Gras, à cheval, agite pour signifier aux autres qu’ils peuvent venir, que le propriétaire a donné aux hommes l’autorisation de pénétrer sur ses terres pour attraper un poulet.)
Très bonne journée à tous !
Ahikar