Chère Pomme,
Pouvez-vous préciser votre souhait ? S'agit-il d'exporter au format MP3 plusieurs fichiers (pistes) se trouvant sous un même projet Audacity ? Auquel cas vous pouvez recourir à la fonction « Export Multiple… » du menu « Fichier » : Audacity créera autant de fichiers MP3 que de pistes sous Audacity.
Dans la négative, une précision ?… 
Bien amicalement,
Carole