Chère Bruissement, 
La fonction “réduction du bruit” des versions 1.2.x d'Audacity ne peut être utilisée, sous peine de produire cet effet métallique que vous évoquez… Il est cependant surprenant de constater que cette fonction est tout-à-fait performante sur les versions 1.3.x. Beta !!! (La version 1.3.11 Beta étant aujourd'hui la dernière en date).
Sachez que vous pouvez tout-à-fait si vous le désirez installer la version 1.3.11 Beta d'Audacity en plus de la version 1.2.6. sur votre PC (l'installation des différentes versions d'Audacity sur un même poste est possible sans engendrer de problème de compatibilité – vous sélectionneriez simplement à l'avenir, lorsque vous souhaiteriez réaliser un enregistrement, le raccourci renvoyant à la version que vous désireriez utiliser.
Cela vous permettrait de tester la version 1.3.11 Beta sur quelques enregistrements… Vous choisiriez ainsi la version que vous préférerez utiliser !!!
A très bientôt !!!
Carole
P.S. : Voici un extrait de quelques secondes d'un enregistrement avec souffle : http://dl.free.fr/totw0Z5JZ
Ce même extrait avec réduction du souffle (effet maximal), retouché à l’aide de la version 1.2.6 d’Audacity : http://dl.free.fr/oOMRsuJba
Ce même extrait toujours, avec réduction du souffle (effet maximal), retouché à l’aide de la version 1.3.11 Beta d’Audacity : http://dl.free.fr/va3ccFVMj