Bonjour Pomme,
En effet, il est préférable de boire régulièrement quand on enregistre, cela permet d'avoir moins de bruits de bouche sur son fichier, et donc un confort d'écoute amplifié pour l'auditeur. Car à force de lire, la bouche a tendance à se dessécher ! C'est pourquoi pensez à toujours avoir une bouteille d'eau près de vous, et de faire des pauses régulières pour vous réhydrater.
Pour Audacity, il existe un site (en français) dédié à l'aide pour ce logiciel ; vous le trouverez à cette adresse.
Bonne fin de journée,
Vincent